シラーとグルナッシュの2品種をブレンドすることで、シラーの力強さにグルナッシュのやわらかな果実味と丸みが加わり、奥行きがあり親しみやすい味わいとなります。果実味とスパイシーな香りが、ラム肉の豊かな風味ととてもよく合います。🍷🌿────────⭐︎⭐︎⭐︎──────────ラム肉といえば、ロアルド・ダールの短編『Lamb to the Slaughter』を思い出します。妻が凍ったラム肉の塊で夫を殺害し、彼女の家で刑事たちが『凶器はどこへ消えたのか』と語り合いながら、焼き上げられた凶器を食べ、消していくというブラックユーモアです。🌿
また、ボルドーワインの登場する『Taste』など人間の本質に迫る大人向けの短編も数多くあり、秋のワインのひとときにも似合います。🍷📚✨
Wine Pictured: 750ml/¥2,550（税込）※ワイン・贈答相談14:15～19:15(営業13:00~)お気軽にご来店ください。🌿
ラム肉の風味は、羊が食べてきた牧草などの影響も受けると考えられています。また、ラムの脂肪には、特有の香りに関わる脂肪酸が含まれています。加熱することでその香りが立ち、ラムならではの豊かなコクと風味が広がります。🌿
その風味が、シラーの黒コショウを思わせるスパイシーな香りや凝縮した果実味と調和し、シラーのほどよい渋みがラムの脂の甘みを引き立て、豊かな味わいが広がります。🌿
ラムチョップに塩胡椒、ニンニク、ローズマリーを加えフライパンで焼くだけで、簡単にシラーに合う一皿ができます🌿パン粉焼きもいいですね。☺️🌿
Wine (750ml) from ¥2,000
Food from ¥800※ワイン・贈答相談14:15～19:15(営業13:00~)お気軽にご来店ください。🌿
ロゾーリオは、バラの花びらと天然アロマをアルコールに浸漬して造られたイタリア産リキュールです。
淡いピンク色、薔薇を思わせる優雅な香りとやさしい甘みをもち、イタリアでは、祝福の席で振る舞われ、大切な方への贈り物とされてきた伝統的なリキュールです。🌿🕊️
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演奏家シェリングのヴァイオリンとヘブラーピアノが奏でるBeethovenの《春》🕊️その端正で温かな響きの中にある春の光と祝福に包まれるような幸福感は、ロゾーリオに重なるように感じられます。☺️🌿🕊️Featured in our Instagram Stories.
Wine (750ml) from ¥2,000
Food from ¥800お気軽にご来店ください。🌿
牡蠣とシャブリは、シャブリの爽やかな酸とミネラル感が牡蠣の潮の風味とよく調和し、世界的にも定番の組み合わせとして親しまれています。海外のオイスターバーでも、シャブリや他の白ワインやシャンパーニュなどを、牡蠣とともに提供されています。🥂🌿また牡蠣には日本酒を合わせる楽しみもあります🍶🌿自分が合わせて『おいしい』と感じるお酒を見つけるのがいいですね☺️🌿Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800
秋に白ワイン🥂🍂フランス・アルザス地方の白ワインは、品種や畑によって、香りも味わいもさまざまです。秋の食卓にもよく合います。発酵させたキャベツにソーセージや豚肉を添えたシュークルート🥬薄い生地にクリームや玉ねぎ、ベーコンをのせて焼くタルト・フランベ🥓香り豊かなウォッシュタイプのチーズ、マンステール🧀などのアルザスの郷土料理に、同じ土地で造られた白ワインを合わせてみるのもいいですね。🥂🍂Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800※ワイン・贈答相談14:15～（営業13:00~）
ドイツ産白ワイン、イタリア産赤ワインのアマローネ新入荷🌿スペイン産赤ワイン、レモンのオリーブオイル再入荷🍋🌿 日々の食卓から特別の日のワインまで🌿店舗もサイトもどうぞお気軽にご来店ください。🌿 Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800Thank you for visiting Tellus Kyoto. 🌿We kindly ask that the photographs and text featured...
ワインは、同じブドウ品種から生まれても、土地やその年の気候、造り手によって、香りも味わいも、余韻までもが変わります。🌿音楽もまた、同じ曲でも、楽器や声の響き、音の強弱、間の取り方によって、まったく違って聞こえます。🌿ワインと音楽は、造り手や演奏家の感性を伝えるところも、似ています。🌿“My Favorite Things”は、長年多くの演奏家に受け継がれてきた曲で、その表現もさまざまです。先日、スティーヴン・ハフ氏のピアノ演奏を聞き、その澄んだ響きはワインの繊細な泡に、知性と静かな余韻はモノクロ写真に、重なるように感じられました。🥂🌿🌿Featured in our Instagram Stories.────────⭐︎⭐︎⭐︎──────────ワインも音楽も、そして他の芸術も、『名前や評価』とは別に、それを味わったひと、聴いたひと、観たひとが、『私はこれが好き』と感じる出会いがあるように思えます。🤍☺️🌿Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800お気軽にご来店ください。🌿
ショパンの練習曲に、風で弦が鳴るような、絶え間なく流れる音で、美しい旋律が浮かび上がる響きがあることから「エオリアン・ハープ（Aeolian Harp）」といわれている曲があります🎶「エオリアン」は「風の」という意味で、エオリアン・ハープは、風が弦を振動させて音を出す楽器です。ショパンの曲の呼び名はその楽器の名前に由来するといわれています🌿グラスの底から次々と立ちのぼるシャンパーニュの繊細な泡は、その音の流れと通じるようにも感じられます🥂🌿────────⭐︎⭐︎⭐︎──────────マウリツィオ・ポリーニ氏のAeolian Harpの演奏はとても美しいショパンです。ワインのひとときに似合います💕ジャズとワインを合わせるのもステキですね🎶もちろん自分の好きな曲を合わせるのがいちばんですよね☺️🌿Featured in our Instagram Stories.Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800※ワイン・贈答相談14:15～19:15(営業13:00~)お気軽にご来店ください。🌿
桃には、白い花や熟した果実を思わせる香りをもつ、やや甘口の白ワインやスパークリングワインがよく合います。🥂
芳香豊かなフランスのアルザス地方のやや甘口ワインやイタリアピエモンテ州の甘口微発泡ワイン、なども楽しめます🌿
ワインの華やかな香りと果実味が桃のやさしい甘さと調和し、爽やかな酸がそのみずみずしさを引き立てます。🌿
Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800※ワイン・贈答相談14:15～19:15お気軽にご来店ください。🌿
シャブリは、フランス・ブルゴーニュ地方の最北部に位置する、白ワインの銘醸地です🌿冷涼な気候のもとでは、ブドウの酸が保たれやすく、生き生きとした酸をもつワインが生まれます🌿また、太古の海洋生物の化石を含む石灰岩と泥灰土からなる「キンメリジャン土壌」も、シャブリのエレガントさやミネラル感など、その特徴的な個性に関わる大切な要素のひとつとされています。土壌の性質は、水はけや保水性、根の伸び方、養分の取り込みなど、ブドウの生育を通して間接的にワインの仕上がりに影響すると考えられています。🌿同じシャブリでも、畑の区画や生産者の哲学、醸造方法によって味わいはさまざまです。その多彩で奥深い表情も、シャブリの大きな魅力です。☺️🌿🥂
※おすすめは日常ワインです、お気軽にご来店ください。🌿※ワイン・贈答相談14:15～19:15Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800
イタリアの「fritto misto di mare」 は、魚介に小麦粉やセモリナ粉などを薄くまとわせて揚げるものが一般的です🌿イギリスの「フィッシュ＆チップス」ではビールを加えた衣が使われることもあり、日本の「天ぷら」では、小麦粉と冷水などを合わせた軽やかな衣で揚げるなど、国によって衣や揚げ方もさまざまです。🌿
揚げたての香ばしさとサクッとした食感は、爽やかな酸をもつ白ワインや、きめ細かな泡のスパークリングワインと好相性です。ワインの酸や泡は、油分をすっきりとさせ、魚介の繊細な旨みを引き立ててくれます。🍤🥂🌿
※ご自由にお選びいただけます。※ワイン・贈答相談14:15～19:15Wine (750ml) from ¥2,000Food from ¥800
