シャブリは、フランス・ブルゴーニュ地方の最北部に位置する、白ワインの銘醸地です🌿
冷涼な気候のもとでは、ブドウの酸が保たれやすく、生き生きとした酸をもつワインが生まれます🌿
また、太古の海洋生物の化石を含む石灰岩と泥灰土からなる「キンメリジャン土壌」も、シャブリのエレガントさやミネラル感など、その特徴的な個性に関わる大切な要素のひとつとされています。土壌の性質は、水はけや保水性、根の伸び方、養分の取り込みなど、ブドウの生育を通して間接的にワインの仕上がりに影響すると考えられています。🌿
同じシャブリでも、畑の区画や生産者の哲学、醸造方法によって味わいはさまざまです。その多彩で奥深い表情も、シャブリの大きな魅力です。☺️🌿🥂
※おすすめは日常ワインです、お気軽にご来店ください。🌿
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