ルモルトン・カルヴァドス　オー・タージュ1996年　ブランデー　700ml　正規品（税込）

生産地　フランス　ノルマンディー地方
生産者 　ルモルトン(1800年代創業)
品種　リンゴ、洋ナシ
ALC.40%

✨「オー・タージュ」は、長期熟成されたカルヴァドスにのみ与えられる称号。1996年ヴィンテージのこの1本は、時間という名の熟成を経て、果実と木樽の調和が極まった逸品に仕上がっています。ルモルトンが誇るクラフトマンシップの結晶をお楽しみください。

🥂生産者
ルモルトンは1800年代からフランスノルマンディー地方でカルヴァドス(リンゴを主成分として発酵させて、造られるブランデー)造りを営む伝統ある優秀な生産者として知られてきました。
フランス各地の高級レストランでルモルトンのカルヴンドスを見かけることができます。
クラシックな手法と現代的な感性を併せ持つその造りは、フランス国内外で非常に高い評価を得ています。冷涼で湿潤な気候と、果樹に最適な石灰・粘土混じりの土壌に恵まれたノルマンディーは、リンゴの栽培に理想的な土地。ルモルトンは、その地の恵みを最も洗練された形で表現する造り手の一つです。

🥂醸造法
使用される果実は、48種以上のノルマンディー産のリンゴと30%以上の洋ナシ。果汁は天然酵母により自然発酵され、完全に発酵が終了するまでオークの木樽で熟成されます。その後、伝統的な銅製アランビックを用いて単式蒸留。さらに、フレンチオーク樽にて長期熟成が施されます。この「オー・タージュ 1996年」は、1996年に蒸留され、以降数十年にわたりゆっくりと樽の中で熟成された特別なヴィンテージ・カルヴァドス。ルモルトンの熟成庫で静かに時を重ねた稀少な1本です。

🥂味わい
深みある琥珀色。グラスからは、焼きリンゴや洋ナシのコンポート、ヘーゼルナッツ、ドライフィグ、トーストオークのアロマが複層的に広がります。口に含むと、熟成を経たまろやかな口当たりとともに、仄かにスモーキーなウッドノート、ビターキャラメル、スパイスが織りなす豊かな風味が広がります。アルコール感は穏やかで、繊細さと力強さのバランスに優れたエレガントなスタイルです。

🍴合う料理
ストレートでの食後酒が基本です。熟成チーズ（コンテ・エクストラ、ミモレット18ヶ月など）、ビターチョコレート、ナッツ入りのタルトとの相性は抜群です。ゆったりと時間をかけて味わっていただきたい1本です。

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