ルイ・ラトゥール　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ"レ・シャルム "2017　AOCシャンボールミュジニー・プルミエ・クリュ 750ml　（赤ワイン辛口）　正規品（税込）

生産地　フランス  ブルゴーニュ
生産者　メゾン・ルイ・ラトゥール（Maison Louis Latour）
品種　ピノ・ノワール100％
ALC.13%

🥂醸造法
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ「レ・シャルム」のブドウは、平均樹齢約35年のピノ・ノワール。粘土石灰質土壌に植えられたブドウを手摘みで収穫し、おおよそ35hl/ha前後の低収量に抑えることで、果実の凝縮感を高めています。
醸造は伝統的な開放式の発酵槽で行われ、その後フレンチオーク樽で10〜12か月熟成されます。使用する樽の約40％が新樽で、自社トノリー製の中程度ローストの樽を用いることで、ピノ・ノワールの繊細な香りを保ちながら、トースト香やスパイスのニュアンスを穏やかに付与します。

🥂味わい
美しいルビー色。チェリーやリコリスの香りが広がり、口に含むとチェリーの果実味にモカのニュアンスが重なります。繊細でエレガントな味わいは、シャンボール・ミュジニーらしい優美さを感じさせます。2017年はすでに熟成を重ねています、今後の瓶熟成による味わいの変化も楽しめる一本です。

🥂合う料理
トリュフをきかせた鴨料理や、キジ・イノシシなどのジビエ料理、コクのある鶏肉料理と好相性です。牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、きのこをたっぷり使ったリゾットなど、旨みの強い肉料理やソースに合わせると、ワインの果実味とシルキーなタンニンが程よく引き立ちます。熟成が進んだボトルであれば、ブリヤ・サヴァランに代表されるクリーミーな白カビタイプのチーズとのマリアージュもおすすめです。

シャンボール・ミュジニーの優雅さを静かに物語る上質な1本です。

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