ルイ・ジャド　ボーヌ・プルミエ・クリュ　レグレーヴ　ル・クロ・ブラン・ドメ ーヌ・カジェ　2018　750ml　（白ワイン辛口）　AOCボーヌ・プルミエ・クリュ　正規品（税込）

生産地　フランス　ブルゴーニュ
生産者　ルイ・ジャド
ブドウ品種 　シャルドネ
ALC13.5%。

評価：James Suckling: 94 points
　　　Wine Advocate: 90–92 points
　　　Vinous: 90–92 points

✨ブドウ品種のシャルドネは造り手や畑によって風味や味わいは様々ですが世界中で生産され、最上の白ワインになりうる品種です。フランスブルゴーニュ地方のシャルドネのワインは地域性と特殊な技術が見事に調和し、上品で豊かな風味を持つといわれています。ふくよかな口あたりに、ボーヌの1級畑から生まれる、気品と力強さのある辛口シャルドネです。

🥂 生産者
ルイ・ジャドの歴史は、1826年にボーヌのプルミエ・クリュ「クロ・デ・ズルシュール」を取得したことに始まります。1859年、ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによってメゾンが設立され、ブルゴーニュのテロワールを尊重するワイン造りを受け継いできました。現在はブルゴーニュ各地に広がる多様な畑を手がけています。グラン・クリュやプルミエ・クリュを含む数多くの区画を所有・管理し、それぞれの土地の個性を丁寧に表現することを大切にしています。環境に配慮した栽培にも早くから取り組み、化学肥料や農薬の使用を抑えながら、土壌や生物多様性の保全を重視し、2019年には自社管理畑がフランスの環境価値重視認証「HVE」の最高位レベル3を取得し、その後、一部の自社畑では有機認証も取得しています。醸造には天然酵母を用い、ワインの個性に合わせて時間をかけて仕上げています。

🥂醸造法
ボーヌはコート・ドールの中心エリア、ワインの首都とも言われ、丘陵には畑が広がり、プルミエ・クリュ(1級畑) が多数あります。「レ・クレーヴ」は砂利の多い土壌(クレーヴ ＝砂利)の評価の高い区画です。その一角の日当たりの良い斜面「ル・クロ・ブラン」をルイ・ジャドがシャルドネに理想的な環境とし,1985年にカジェ家が取得し、シャルドネを植樹しました。手摘みで収穫されたシャルドネは、選果後に伝統的なフレンチオーク樽で発酵・熟成されます。熟成期間は澱とともに約14ヶ月。新樽は3分の1使用され、果実味・ミネラル・酸のバランスが整うよう調整されています。

🥂味わい
香りは、白い花や洋梨、レモンピールに加えて、アーモンドや湿った石灰を思わせるミネラル感が広がります。味わいは、熟した果実味と緊張感のある酸が織りなすしっかりとした構造。ボーヌの白らしい骨格と凝縮感に土壌由来の引き締まったミネラル感が力強くふくよかで厚みも感じられます。現在でも十分に美味しく飲めますが、長期熟成ポテンシャルもあります。

🍴合う料理
鶏のクリーム煮、ホタテのグリル、白身魚のヴァプール、カリフラワーのグラタン、トリュフを使った料理、湯葉の椀物、銀ダラの西京焼きなど、旨味とコクを持ち、酸とミネラルで引き締められる料理と特に好相性です。ボリュームがありながらも繊細さも併せ持つため、洋食・和食どちらにも幅広く合わせられます。

✨“赤ワインの銘醸地”として知られるボーヌの地で、輝くシャルドネの名品。ルイ・ジャドの伝統と技巧が生み出すエレガントで力強い1本です。

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