ルイ・ジャド　ボーヌ・プルミエ・クリュ　レグレーヴ　ル・クロ・ブラン・ドメ ーヌ・カジェ　2018　750ml　（白ワイン辛口）　AOCボーヌ・プルミエ・クリュ　正規品（税込）

生産地　フランス　ブルゴーニュ
生産者　ルイ・ジャド
ブドウ品種 　シャルドネ
ALC13.5%。

✨ブドウ品種のシャルドネほ造り手や畑によって風味や味わいは様々ですが世界中で生産sされ最上の白ワインになりうる品種です。フランスブルゴーニュ地方のシャルドネのワインは地域性と特殊な技術が見事に調和し、上品で豊かな風味を持つといわれています。
洋梨のコンポートや白い花、焼いたパンのほのかな香り。
ふくよかな口あたりに、しっとりとしたミネラルの余韻。ベーヌの1級畑から生まれる、気品ある辛口シャルドネです。

🥂生産者
ルイ・ジャド（Louis Jadot）は1859年創立の名門メゾン。現在ではブルゴーニュ全域に240haを超える自社畑を所有し、畑の個性を最大限に活かしたワイン造りで世界的な評価を獲得しています。20年以上前からサステナブル農法に転換し、化学肥料・農薬の使用を排除。伝統を尊重しながらも、革新を怠らない完璧主義の姿勢が、ブルゴーニュにおける品質の象徴として支持されています。

🥂醸造法
ボーヌはコート・ドールの中心エリア、ワインの首都とも言われています。
丘陵には畑が広がり、プルミエ・クリュ(1級畑) が全体の70〜80%を占めています。
「レ・クレーヴ」は砂利の多い土壌(クレーヴ ＝砂利)の評価の高い区画。
その一角の南東向きの水はけが良い斜面「ル・クロ・ブラン」をルイ・ジャドがシャルドネに理想的な環境と判断し古くから所有しています。
手摘みで収穫されたシャルドネは、選果後に伝統的なフレンチオーク樽で発酵・熟成されます。熟成期間は約15ヶ月。新樽は控えめに使用され、果実味・ミネラル・酸のバランスが美しく整うよう調整されています。

🥂味わい
香りは、白い花、白桃や洋梨、レモンピールに加えて、アーモンドや湿った石灰を思わせるミネラルが広がります。味わいは、熟した果実味と緊張感のある酸が織りなすしっかりとした構造。
ボーヌの白らしい骨格と凝縮感に土壌由来の引き締まったミネラル感が力強く感じられます。
現在でも十分に美味しく飲めますが、長期熟成ポテンシャルもあります。

🍴合う料理
鶏のクリーム煮、ホタテのグリル、白身魚のヴァプール、カリフラワーのグラタン、トリュフを使った料理、湯葉の椀物、銀ダラの西京焼きなど、旨味とコクを持ち、酸とミネラルで引き締められる料理と特に好相性です。ボリュームがありながらも繊細さも併せ持つため、洋食・和食どちらにも幅広く合わせられます。

✨“赤ワインの銘醸地”として知られるボーヌの地で、輝くシャルドネの名品。ルイ・ジャドの伝統と技巧が生み出す、エレガントで力強い1本です。

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