ルイ・ジャド　ボーヌ・プルミエ・クリュ　クロ・デ・ズルシュール　2017 750ml　　(赤ワイン辛口)　　ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　AOCボーヌ・プルミエ・クリュ　正規品　(税込)

生産地　フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ
生産者　ルイ・ジャド（1859年設立）
ブドウ品種　ピノ・ノワール
ALC.13.5%

✨2017年のブルゴーニュは、優れたヴィンテージ。今でも楽しめ、5〜10年の熟成でさらなる奥行きが期待できます。生産者が守り続ける畑から生まれた、クラシカルなブルゴーニュの逸品です。ルイ・ジャドの哲学と情熱を感じさせるワインです。

🥂 生産者
ルイ・ジャドの歴史は、1826年にボーヌのプルミエ・クリュ「クロ・デ・ズルシュール」を取得したことに始まります。1859年、ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによってメゾンが設立され、ブルゴーニュのテロワールを尊重するワイン造りを受け継いできました。現在はブルゴーニュ各地に広がる多様な畑を手がけています。グラン・クリュやプルミエ・クリュを含む数多くの区画を所有・管理し、それぞれの土地の個性を丁寧に表現することを大切にしています。環境に配慮した栽培にも早くから取り組み、化学肥料や農薬の使用を抑えながら、土壌や生物多様性の保全を重視し、2019年には自社管理畑がフランスの環境価値重視認証「HVE」の最高位レベル3を取得し、その後、一部の自社畑では有機認証も取得しています。醸造には天然酵母を用い、ワインの個性に合わせて時間をかけて仕上げています。

🥂醸造法
ブドウは全て手摘みで丁寧に収穫され、発酵。除楩後、開放式タンクで約３〜４週間かけて発酵を行います。その後熟成はオーク樽で約18ヶ月行われ、新樽比率は約30％に抑えられることで、果実味とテロワールの個性を生かした、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルに仕上げられています。

🥂味わい
色調は深みのあるルビーレッド。ラズベリーや赤いの果実の香りにスミレ、スパイス、わずかな土のニュアンスが重なり、複雑で洗練されたアロマとして広がります。口当たりは滑らかで、果実味の凝縮感としっかりとしたタンニンがバランスよく調和。力強さとエレガンスを兼ね備え、現在でも十分に楽しめます。さらに熟成させることにより深みが期待できます。余韻には果実の旨みとミネラル感が長く持続します。

🍴合う料理牛フィレ肉のポワレ、 赤ワインソース鴨の胸肉とチェリーソース、
ジビエのローストトリュフ入り、キノコのリゾット熟成チーズ（エポワス、ラングル）など、果実の豊かさと骨格のあるタンニン、酸が揃っているため、赤身肉や旨味の強い料理と高い相性です。香り高い料理と合わせれば、ワインの表情がより一層引き立ちます。

✨クロ・デ・ズルシュールはルイ・ジャドが1826年に取得したボーヌ・プルミエ・クリュ「レ・ヴィーニュ・フランシュ」の1画に位置する石垣に囲まれたモノ・ポール（単独所有畑)で畑の面積は2.75haです。ルイ・ジャドをはじめ、あらゆるドメーヌ（造り手）はモノ・ポールに対する情熱が熱く、品質の良いブドウが生産されます。

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