ルイ・ジャド　シャサーニュ・モンラッシェ ブラン 2020　 750ml　（白ワイン辛口）　A.O.C. シャサーニュ・モンラッシェ　正規品（税込）

生産者　ルイ・ジャド 
生産地　フランス 　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ
ブドウ品種　シャルドネ 100%
ALC.13.0%

🥂 生産者
ルイ・ジャドの歴史は、1826年にボーヌのプルミエ・クリュ「クロ・デ・ズルシュール」を取得したことに始まります。1859年、ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによってメゾンが設立され、ブルゴーニュのテロワールを尊重するワイン造りを受け継いできました。現在はブルゴーニュ各地に広がる多様な畑を手がけています。グラン・クリュやプルミエ・クリュを含む数多くの区画を所有・管理し、それぞれの土地の個性を丁寧に表現することを大切にしています。環境に配慮した栽培にも早くから取り組み、化学肥料や農薬の使用を抑えながら、土壌や生物多様性の保全を重視し、2019年には自社管理畑がフランスの環境価値重視認証「HVE」の最高位レベル3を取得し、その後、一部の自社畑では有機認証も取得しています。醸造には天然酵母を用い、ワインの個性に合わせて時間をかけて仕上げています。

🥂 醸造法
ブドウは果実を傷めないよう小箱を用いて手摘みで収穫し、穏やかに圧搾。自社樽工房のオーク樽で発酵を行い、そのうち約1/3に新樽を使用します。その後、細かな澱とともに約15か月熟成させます。

白い花や柑橘、白桃など白い果肉の果実の香りに、ほのかなヘーゼルナッツや蜂蜜のニュアンス。口当たりは豊かでありながらフレッシュでエレガント。美しい酸が果実味を支え、ナッツの風味を伴う長い余韻へと続きます。

🥂 合う料理
白身魚のムニエルや帆立、海老のソテーなど、素材の繊細な旨みを活かした料理とキレイに調和します。ワインの上品な酸がバターのコクを引き締め、果実味と樽由来のまろやかな風味が魚介の甘みをやさしく包み込みます。また、鶏肉のクリーム煮、熟成感のある白カビチーズとは、お互いの風味を引き立て合いながら長い余韻へとつながります。

✨ ブルゴーニュ白ワインの本質を、端正に語るシャサーニュ・モンラッシェ。時間とともに深みが心に残るワインです。

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