ボランジェ・R.D・2007 木箱付（白泡辛口）750ml　AOCシャンパーニュ　正規品（税込）

生産地　フランス　シャンパーニュ
生産者　ボランジェ（1829年設立）
ブドウ品種　ピノ・ノワール
　　　　　　シャルドネ
AOC.12.5%
評価: WA 97 / WS 94 / JS 97

✨造り手の信念と哲学を体現する、偉大な熟成型シャンパーニュです。

🥂生産者
ボランジェ社は、1829年にシャンパーニュ地方アイ村で創設されました。伝統と哲学を守り続け、職人技による繊細で高品質なワイン造りを追求している偉大なメゾンです。
1829年創業の老舗シャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。グラン・クリュのピノ・ノワール主体のスタイルを守り続け、力強く構造的でありながらもエレガンスを失わない味わいが世界中で高く評価されています。
英国王室御用達（ロイヤル・ワラント）を誇り、ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても知られる、孤高のクラシック。
2012年にはフランスのシャンパーニュ・メゾンとして初めてHVE（環境価値重視認証）を取得し、持続可能な農業を通じて、地球環境にも配慮したワイン造りを続けています。

🥂 醸造法
R.D.（Récemment Dégorgé＝最近デゴルジュマンされた）とは、ボランジェが1967年に発表した革新的コンセプト。R.D.は、優れた品質のブドウが収穫された年にのみ造られる特別なヴィンテージシャンパーニュです。一番搾りのキュヴェのみを使用し、古いオーク樽で発酵させた後、瓶詰めして長期熟成させるという伝統的な製法で作られています。Recemment Degorgeは出荷直前まで澱抜きを行わないことで、複雑で奥深い味わいが引き出されます。瓶内熟成11年以上という徹底した熟成プロセスと出荷直前の澱引きで魅力が最大限に引きされています。

🥂 味わい
外観は黄金色に近い深みのあるイエローゴールド。
グラスに広がる香りは、熟成由来のブリオッシュ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ロースト香、そして柑橘のコンフィやアプリコットのような果実の厚みが印象的。
口中では、繊細な泡とシャープな酸が構造を支え、エネルギーに満ち溢れ、熟成による複雑な風味と長く深い余韻が印象的です。
長期熟成によって得られた深みと、デゴルジュマン直後のフレッシュさが共存した、まさにR.D.の真骨頂といえる1本です。
2007年ヴィンテージは、シャンパーニュ地方においてブドウ栽培が困難と言われた年でしたが、ボランジェ社はそのような年にこそ真価を発揮し、精巧で高品質なシャンパーニュを造り出しました。

🍴 合う料理
・トリュフやフォアグラを使ったリッチな前菜
・ロブスターのロースト、バターソース
・鴨のロースト フィグやベリーのソース添え
・熟成チーズ（コンテ36ヶ月、パルミジャーノ・レッジャーノ）
・香り高い茸やクリームベースのパスタ

✨2007年は、ボランジェの「哲学と胆力」を体現する1本。果実味と熟成香が見事に調和した、飲み頃のヴィンテージ。さらに熟成を重ねれば、より深く複雑な表情へと進化していきます。

アルカン社　正規品
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