パルッソ　ランゲ　ネッビオーロ　2023　750ml　（赤ワイン辛口）　ランゲDOC　正規品（税込）

生産地　イタリア　ピエモンテ　モンフォルテ・タルバ
生産者　パルッソ　(1871年設立)
ブドウ品種　ネッビオーロ
ALC.13.5%

✨ ピエモンテの伝統と革新の間に立つ造り手、パルッソ。このランゲ・ネッビオーロは、バローロの風格を感じられ、気軽に楽しめるエレガントなワインです。

🥂 生産者
パルッソは1871年創業、ピエモンテ州モンフォルテ・ダルバに本拠を置く家族経営のワイナリー。現当主マルコ・パルッソ氏は、1990年代に伝統とモダンの融合を掲げた「バローロ・ボーイズ」の一員として、バローロの革新に貢献した人物のひとりです。畑は標高350～400m、南向きの急斜面に位置し、粘土質と砂質が混ざる多層的な土壌がブドウにミネラル感と香りの複雑さを与えます。醸造は自然との共生を重視し、過度な人的介入を避けた造りであり、サステナブルな農法と独自哲学が、ワインに気品と個性をもたらします。

🥂 醸造法
使用されるネッビオーロは、パルッソの代表的なクリュ「モスコーニ」「オルナーティ」などの畑から収穫されたもの。天然酵母で発酵し、そのまま澱と共に数ヶ月間のシュール・リー熟成を施します。この手法により、酸化を“排除する”のではなく“受け入れ・昇華する”という哲学が表現され、ワインにテクスチャーと奥行きを与えます。

🥂 味わい
深みのあるルビー色。チェリーやプラムなど赤い果実の華やかな香りに、スミレ、リコリス、ほのかなスパイスや土のニュアンスが重なります。口に含むと柔らかな果実味としなやかなタンニンが広がり、酸とのバランスがとてもよく、ネッビオーロらしい気品と、ランゲらしい親しみやすさを兼ね備えた、余韻の長い味わいです。

🍴 合う料理
仔牛や豚肉のグリル、キノコのソテーやリゾットなど、旨味のある料理によく合います。また、コンテやミモレットといったセミハードタイプのチーズや、アマトリチャーナやボロネーゼなどのトマトベースのパスタとも好相性です。さらに、ポルチーニ茸やトリュフを使った料理ともよく調和します。繊細な酸ときめ細かなタンニンが料理の旨味を引き立て、日常の食卓をワンランク上の味わいにしてくれます。
ネッビオーロらしい華やかな香りと伸びやかな酸が、旨味のある料理の風味を引き立てます。

✨ 果実と大地の余韻がやさしく心に残るワインです。

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