パスカル・ジョリヴェ　サンセール　750ml　（白ワイン辛口）　AOCサンセール　正規品　(税込)

生産地　フランス　ロワール
生産者　パスカル・ジョリヴェ（1987年設立）
ブドウ品種　ソーヴィニヨン・ブラン
ALC.13.5%

✨サンセールらしさと洗練さが共存する名造り手のソーヴィニヨン・ブランの白ワイン。パスカル・ジョリヴェの軽やかで清潔感がある秀逸な一本。

🥂生産者
パスカル・ジョリヴェは”ソーヴィニヨン・ブラン（白ワインのブドウ品種）の魔術師”といわれロワール地方を窣引する造り手として知られています。
農薬を一切使わないサステナブル（自然環境を配慮した）なブドウ栽培をし、ブドウそのものの自然の味わいにこだわったワイン造りで高い評価を得ていいます。
サンセールを中心に、ナチュラルで洗練されたワイン造りを追求し、ロワール川右岸に広がる石灰質やシレックス（火打ち石）土壌の畑から、極めてピュアなテロワール表現を実現しています。

🥂醸造法
ブドウは自然酵母のみで低温発酵され、発酵・熟成ともにステンレスタンクで実施。樽を使用しないことで、ブドウ本来の果実味と土地のミネラル感を鮮明に表現するスタイルが特徴です。また、発酵中のSO2（亜硫酸）添加も最小限にとどめ、清潔かつナチュラルな仕上がりを追求しています。

🥂味わい
香りには、レモングラス、グリーンアップル、シトラス、白い花、またミネラルが感じられ、非常に涼やかで洗練された印象。味わいは、ソーヴィニヨン・ブランらしいシャープな酸と繊細な果実味のバランスが絶妙で、キレのある飲み口と、旨味、クリーンな余韻、洗練されたフィニッシュが印象的で、上品な味わい。

🍴合う料理
白身魚のカルパッチョ、牡蠣や帆立のマリネ、アスパラガスとレモンバターのリゾット、鶏ささみの梅肉和え、湯葉、冷製そば、出汁を効かせた和食全般などとの相性が非常に良く、香りやミネラルで料理の印象を引き上げてくれます。

✨レモンや白い花の爽やかな香りに、きりっと澄んだ後味。エレガントでバランスのよい一杯は、前菜や魚介とも相性抜群です

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