ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト　ツィント 2020　750ml　(白ワイン辛口)　正規品　(税込)

生産地　フランス　アルザス
生産者　ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
ブドウ品種　シャルドネ
　　　　　　ピノ・オーセロワ
ALC.13%
ビオ認証マーク　ユーロリーフ　ビオディワイン

✨シャルドネとオーセロワが織りなす、柑橘の明るさと“石”のように澄んだ後味。
 クロー・ヴァンズビュールの石灰岩が生む、みずみずしい酸とミネラル感。
グラスが進む清潔感のある白ワイン。 

🥂生産者
生産者はフランスアルザス地方の代表的な伝統ある造り手です。アルザス地方の歴史あるワイン生産者の中でも、特に品質と革新性で高く評価されています。
約100%の自社畑で農薬や化学肥料を使わず自然に沿った農法を実践し、1998年にはオーガニック認証を2002年にはビオデイナミ認証を取得しました。
12代目当主オリヴィエ・フンブレヒト氏はフランスで初めて世界難関資格マスター・オブ・ワイン（MW）の称号を26歳の若さで取得し、偉大な造り手としてワイン産業の発展全体に多大なる貢献を続けています。テロワールの個性と造り手の哲学が見事にワインに表現されています。

🥂醸造法
アルザスの高い評高に位置する畑「クロ・ヴインスヴェール」のシャルドネとオーセロワ(ブドウ品種)のから造られたワイン。ブドウは手摘み収穫され、自然酵母によってフードル（大樽）で低温発酵。その後、シュール・リー熟成により果実の厚みとミネラルの複雑さを引き出します。SO2の添加は極めて控えめにされ、テロワールと品種の個性をまっすぐに表現することが追求されています。ワイン名「ツィント」は、造り手の名を冠した存在であり、アルザスのポテンシャルを新たな角度からみたわいんであると高く評価されています。

🥂味わい
香りはグレープフルーツやレモンピール、白桃、ほのかにハーブやミネラルが感じられ、クリーンで緻密。味わいは輪郭のある酸とふくよかな果実味が拮抗し、しなやかさの中にしっかりとした骨格が通っています。シャルドネの透明感とピノ・オーセロワの丸みが見事に融合。余韻には石灰質由来の張りとほのかな塩味が心地よく残り、料理に寄り添う食中酒としての完成度も非常に高いワインです。

🍴合う料理
白身魚のソテー、ホタテのグリル、鶏肉のレモンクリーム煮、アスパラのバターソテー、すだちや柚子を使った和食、塩麹マリネの料理など、素材の旨味と酸の効いた料理とのマリアージュ。また、クミンやコリアンダーを軽く効かせたスパイシーな料理とも合います。

✨“アルザスの透明感と品格のあるシャルドネ”。ツィント・フンブレヒトの真摯な哲学と畑の表現力が詰まった1本です。

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