ドメーヌ・ジャン・クロード・コルトー　シャブリ　750ml　（白ワイン辛口）　AOCシャブリ　正規品　(税込)

生産地　フランス　ブルゴーニュ
生産者　ジャン・クロード・コルトー（1984年設立）
ブドウ品種　シャルドネ
ALC.12.5%

✨テロワールの個性を的確に表現しスマートな酸味とミネラル感あるさわやかな風味、キリリとした酸味が魚介はもちろん和食とも合います。

🥂生産者
シャブリはブルゴーニュ地方の北端に位置し、シャルドネ種から世界的に知られる清冽でミネラル感あふれる白ワインを生み出す銘醸地です。その中でもリニョレル村に拠点を置く家族経営の造り手が、ジャン・クロード・コルトー。1984年の創業以来、栽培から醸造に至るまで一貫して丁寧な仕事を重ねてきました。彼のワインは、数々のコンクールで受賞歴を持ち、専門誌でも高評価を受けるなど、品質に対して非常に優れた価格設定でも知られています。

🥂醸造法
栽培されるブドウは、シャブリ特有のキンメリジャン土壌（キリメンジャン）に由来する畑から収穫されます。この土壌は、粘土と石灰岩、そして太古の海の化石を多く含み、シャブリ特有の硬質なミネラル感と引き締まった酸をワインにもたらします。醸造はステンレスタンクで行われ、樽は使用せず、ブドウ本来のピュアな果実味とテロワールの個性を最大限に引き出すスタイルを貫いています。清潔かつ丁寧な醸造環境で、ヴィンテージごとに安定した品質が保たれています。

🥂味わい
白い花や柑橘の爽やかなアロマに、火打ち石や海風を思わせるミネラルの香り。味わいはフレッシュで透明感があり、シャブリらしいスマートな酸と、骨格のあるミネラル感が絶妙なバランスを成しています。樽の影響を排したことにより、シャルドネ本来の清楚な果実味がストレートに感じられるスタイルです。

🍴合う料理
牡蠣、帆立、白身魚のカルパッチョ、天ぷら、酢の物、冷奴など、繊細な旨味と相性が良い料理に最適。また、柚子やすだちなどの柑橘を用いた料理や、出汁の効いた和食全般とも美しく調和します。

✨丁寧な栽培と誠実な醸造から生まれる、コルトーのシャブリは、シャブリの原点を再確認させてくれるような一本です。

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