ドメーヌ・シャンソン　シャブリ　750ml　(白ワイン辛口)　AOC シャブリ　正規品　(税込)

生産地　フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ
生産者　ドメーヌ・シャンソン
ブドウ品種　シャルドネ
ALC.13%

✨シャブリはブルゴーニュを代表する白ワインです。造り手やクリマ(区画)の特徴が味わいに多彩な表情を見せるワインです。
このシャブリはピュアな果実味とシャブリならではのミネラル感に、シャンソンが得意とする全房発酵の深みが加わった、クラシックでありながらモダンな一本です。

🥂生産者
「ドメーヌ・シャンソン」は 1750年に設立し、フランス革命後に要塞の一部を購入しセラーにしたというボーヌで1、2を争う歴史と伝統あるメゾンです。
1999年 に「ボランジェ」グループの傘下となり、資本も投入されよりいっそうクオリティーが高くなりそんぞれのテロワールの個性を明確に表現しています。
全房発酵(除梗せずにブドウ全てを一緒に醸す醸造法で手間とコストのかかる作業で、それにより梗のもつ自然な香りやタンニン、スパイシーさも加わる奥深いワインとなる発酵の技法）を行っているのが特徴です。全自社畑の有機栽培への転換や新たな醸造法による品質向上は世界的高い評価へと繋がっています。

🥂醸造法
シャブリ地区特有のキンメリジャン土壌（粘土石灰質に古代の海洋化石を含む）から育つシャルドネを用い、収穫されたブドウは全房発酵を採用。除梗を行わず、果梗も含めた房全体で発酵させることで、香りの立体感や繊細なタンニン、スパイシーなニュアンスが加わり、奥行きある味わいに仕上がります。発酵・熟成は主にステンレスタンクを用いて、シャブリのピュアで清涼感のあるスタイルを損なわず、ミネラル感と果実味のバランスを重視した造りです。自然との共生を目指した生産哲学が品質の礎となっています。

🥂味わい
グレープフルーツやライム、青リンゴのような爽やかなアロマに加え、白い花や火打ち石のニュアンス。精緻な酸と硬質なミネラルが骨格を形作り、果実味と調和した洗練されたスタイルが印象的です。シャブリらしいフレッシュさを持ちながらも、全房発酵由来の奥行きが感じられる完成度の高い味わいです。

🍴合う料理
牡蠣や白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、天ぷら、鶏胸肉のハーブグリル、そばや冷奴など和の繊細な料理とも相性良好。酸とミネラルの輪郭が、料理の旨味や塩味を引き立てながら引き締めてくれるため、幅広い食卓に寄り添います。

✨白い花と柑橘の香り、きりりとしたミネラル感。冷やしてすっきり、食事に寄り添うクリーンな辛口です。

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