トンマージ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ　2020　750ml　DOCG　（辛口赤ワイン）　正規品（税込）

生産者　トンマージ
生産地　イタリア / ヴェネト州 / ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区
ブドウ品種　コルヴィーナ・ヴェロネーゼ　50%
　　　　　　コルヴィノーネ30%
　　　　　　ロンディネッラ15%
                    オゼレータ5%
Alc.15.0%

✨イタリア北東部ヴェネト州、ヴァルポリチェッラ地方を代表する辛口の赤ワインです。収穫したブドウを一定期間陰干しする伝統的な「アパッシメント」によって、果実の水分をゆっくりと減らし、糖分や香り、風味を凝縮させて造られます。豊潤で力強さが魅力です。

✨陰干ししたブドウの豊かな凝縮感を伸びやかな酸と上品なタンニンが支えるしっかりとした骨格と優雅さを兼ね備えたアマローネです。

🥂生産者
トンマージは、1902年にジャコモ・トンマージによってヴェネト州ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区に創設された家族経営の生産者です。現在は創業家の4代目へと受け継がれています。1959年に初めてアマローネを生産して以来、伝統的な陰干し製法をし、凝縮した果実味だけでなく、エレガントさと調和を備えたアマローネを追求してきました。

🥂醸造法
このワインには、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区の丘陵地に位置する「ラ・グロレッタ」と「コンカ・ドーロ」という、トンマージを代表する畑のブドウが使用されています。厳選したブドウを手摘みで収穫し、風通しのよい専用の乾燥室で約3か月間、自然に陰干しします。この伝統的なアパッシメントによってブドウの水分が減り、果実の風味や糖分、成分が凝縮されます。その後、25～30℃に管理したステンレスタンクで約25日間発酵。35hlおよび65hlのスラヴォニアン・オークの大樽で3年間熟成させます。アマローネらしい奥行きと、果実味を生かした調和のある味わいに仕上げられています。

濃く深みのあるルビー色。よく熟したチェリーやブラックチェリー、野生のベリーを思わせる豊かな果実香に、フレッシュでほのかにスパイシーなニュアンスが重なります。口当たりは豊かで包み込むようにやわらかく、しっかりとした骨格をもちながらも、酸とタンニンが調和しています。凝縮感のある果実味ときめ細かなタンニンが長く続き、余韻には赤い果実の風味がほのかに残ります。

🍽️合う料理
牛肉の赤ワイン煮込みやローストビーフ、仔羊やジビエなど、旨味とコクをもつ肉料理によく合います。ワインの凝縮した果実味が肉の力強い味わいと調和し、豊かな酸が脂の余韻を整えます。パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成したチーズとも好相性です。チーズの塩味と凝縮した旨味がワインの果実味を際立たせます。

✨豊かな味わい。特別な日の食卓はもちろん、食後にゆっくり奥深い余韻を楽しむのもおすすめです。

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