シュロス・フォルラーツ　シュロスベルク　グローセス・ゲヴェックス 2021(スクリューキャップ)　750ml　（辛口白ワイン）　正規品（税込）

生産者　シュロス・フォルラーツ
生産地　ドイツ / ラインガウ / ヴィンケル村・シュロスベルク畑
ブドウ品種　リースリング
Alc.11.5%

✨VDPが定める最上位の畑のブドウから造られる辛口ワイン「VDP.GROSSES GEWÄCHS」に位置づけられます。

🥂生産者
シュロス・フォルラーツは、ドイツ・ラインガウ地方で800年以上にわたりワイン造りを続けてきた歴史ある醸造所です。現在もリースリングのみを栽培し、産地の個性を映し出すワインを造り続けています。

🥂醸造法
シュロスベルクは、タウヌス珪岩、粘板岩質の土壌、石灰質のレス（黄土）が混じる南向きの斜面。十分な日照を受ける一方、北側のタウヌス山地とその森林によって冷たい風から守られています。収穫したリースリングを2～3日間低温で果皮浸漬した後、1,200Lの木樽で自然酵母による発酵を行います。発酵から熟成までには最長8か月をかけ、果実の純粋さに複雑さと骨格を重ねています。

🥂味わい
熟した白い果実を中心に、繊細なナッツ、酵母、ハーブ、火打石を思わせるニュアンスが重なる、豊かで複雑な香り。味わいは、黄色い果実の風味が広がり、引き締まった酸と確かな骨格が全体を支えます。果実味と酸が生き生きと響き合い、ミネラルを思わせる感触とともに、力強く長い余韻へと続きます。熟成によるさらなる発展も期待できる辛口リースリングです。

🍽️合う料理
ローズマリーを添えて焼いた鶏肉に、トマトのコンポート、ナスのラヴィオリ、パルメザンのソースを合わせた料理によく合います。鶏肉の旨味や香ばしさにはワインの厚みと樽由来の穏やかな骨格が寄り添い、トマトの酸味にはリースリングの鮮やかな酸が調和します。ナスやパルメザンのコクには、酵母やナッツ、ハーブを思わせる複雑な風味が重なり、料理とワインの余韻を豊かに広げます。

✨果実の豊かさと研ぎ澄まされた酸、土地を映す複雑な風味。今楽しむ美しさと、時を重ねて開いていく可能性を併せ持つ、ラインガウを代表する上質なリースリングです。

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