シャトー・スデュイロー　2008　750ml　白甘口　AOCソーテルヌ　正規品（税込）

生産地　フランス　ボルドー
生産者　シャトー・スデュイロー
ブドウ品種　セミヨン　90%
　　　　　　ソーヴィニオン・ブラン　10%
ALC.13.5%

✨フランスのボルドーソーテルヌ地区の貴腐ワインです。
貴腐菌はブドウの水分の蒸発を助け、糖度を高め、そのブドウで造られたワインの芳醇な香りや濃厚な甘みと風味を引き出します。このワインは2008年という熟成を経たヴィンテージで、ソーテルヌの真髄を体現したクラシカルなスタイル。シャトー・スデュイローの哲学とテロワールの個性が詰まった、エレガンスと複雑性を兼ね備える逸品です。

🥂生産者
シャトー・スデュイローは、1855年の公式格付けで、第一級（Premier Cru Classé）に選ばれた、ソーテルヌを代表する名門シャトーのひとつです。
その畑は、偉大な貴腐ワイン「シャトー・ディケム」に隣接し、小石混じりの砂質・粘土質の土壌に支えられた平均樹齢25年以上のブドウから、極めて複雑で気品ある甘口ワインが生み出されます。朝霧が立ち込める地形と気候により、貴腐菌（Botrytis cinerea）の理想的な発生条件が整い、収穫は完熟した貴腐ブドウを一粒ずつ手摘みで行います。

🥂醸造法
発酵後、ワインはフレンチオーク樽（新樽比率30%）で24ヶ月間熟成されます。
新樽の持つトースト香やバニラのニュアンスと、貴腐ブドウ由来の濃密な果実味が見事に融合し、熟成によってさらに複雑性を増していきます。2008年ヴィンテージは、今まさに飲み頃を迎えつつあるバランスのとれた1本です。

🥂味わい
深みのある黄金色。グラスからは、アールグレイティーや熟した黄桃、ドライアプリコット、アカシアの蜂蜜、ヘーゼルナッツの香りが立ち上り、時間の経過とともにスパイスや貴腐特有の香ばしさも広がります。
味わいは、とろけるような甘みと活き活きとした酸が調和し、豊かな質感とミネラル感が感じられます。テロワールを反映した引き締まった構造により、甘さに頼らない奥深い味わいが楽しめます。余韻は非常に長く心地よく持続します。

🍴合う料理
・フォアグラのポワレやテリーヌ
・ブルーチーズ（スティルトン、ロックフォールなど）
・焼きリンゴ、洋梨のタルト、バスクチーズケーキ
・和菓子（栗きんとん、練り切り）
食後酒としてはもちろん、前菜やデザートとのペアリングでも抜群の存在感を発揮します。

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