シャトー・カントメルル　2019　750ml　(赤ワイン辛口)　AOCオー・メドック　正規品　(税込)

生産者　シャトー・カントメルル

生産地　フランス　ボルドー地方　オー・メドック　マコー村

ブドウ品種　カベルネ・ソーヴィニヨン　約50〜60%
　　　　　　メルロー　約30〜40%
　　　　　　カベルネ・フラン　約5%
　　　　　　プティ・ヴェルド　約5%

Alc.13.5%

✨格付第五級シャトーとして長年愛され続けるシャトー・カントメルルは、クラシックなボルドースタイルの中に、現代的な洗練と親しみやすさを兼ね備えています。

シャトー・カントメルルは、1855年メドック格付け第五級に名を連ねる、オー・メドックを代表する歴史あるシャトーです。マコー村に広がる砂利質土壌（ギュンツ氷期由来のグラーヴ）を中心とした恵まれたテロワールで、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に伝統的なボルドーブレンドを行っています。「テロワールを忠実に表現すること」を大切にし、華やかさだけではなく、繊細さとエレガンス、そして長期熟成にも耐えるバランスの良いワイン造りで世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。

🥂醸造法
収穫はブドウが最適な熟度に達した区画ごとに行われ、丁寧な選果を経て温度管理されたステンレスタンクで発酵。品種ごと、区画ごとに醸造を行い、それぞれの個性を最大限に引き出します。マロラクティック発酵(乳酸発酵)を行い酸味が和らぎ、味わいに複雑さと奥行きが生まれます。その後フレンチオーク樽で約12〜16か月熟成し、約40％の新樽を使用。果実味を大切にしながら、樽由来の香りやタンニンを穏やかに調和させることで、カントメルルらしい優雅でバランスの良いスタイルに仕上げられています。

🥂味わい
カシスやブラックチェリー、ブラックベリーの豊かな果実香に、スミレや杉、シガーボックス、ほのかなスパイスやトースト香が重なります。口当たりは滑らかで、熟した黒系果実の風味ときめ細かなタンニン、美しい酸が、力強さの中にも上品さを感じさせます。2019年らしい豊かな果実味を備えながらも、メドックらしい端正な骨格と長い余韻が楽しめる、非常に完成度の高いヴィンテージです。

🍽️合う料理
鴨のローストや牛ステーキ、仔羊のローストなど、旨みの豊かな肉料理とは、ワインのしっかりとした果実味ときめ細かなタンニンが肉のジューシーさと合い、互いの風味をより一層引き立てます。赤ワイン煮込みやビーフシチューのような煮込み料理とは、熟した果実味と樽由来の香ばしさがソースの深いコクと調和します。また、熟成したコンテやミモレット、ハードタイプのチーズとも好相性で、ワインの複雑な香りと長い余韻を楽しむことができます。

✨土地の個性と造り手の哲学を映し出すメドックの魅力を存分に味わえる一本です。

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