サリーチェ・サレンティーノ　ロッソ　リゼルヴァ　750ml （赤ワイン辛口）　DOCサリーチェサレンティーノ　正規品　(税込)

生産地　イタリア　プーリア
生産者　レオーネー・デ・カストリス（1665年設立）
ブドウ品種　ネグロアマーロ
　　　　　　マルヴァジーア・ネラ
ALC.14%

✨南イタリアの歴史と美意識を体現した一本。ワイナリー近郊の都市レッチェのバロック建築の優美さを思わせる味わいには、この土地ならではの文化や歴史も感じられます。

🥂 生産者
1665年創業、プーリア州最古のワイナリーとされるレオーネ・デ・カストリスは、南イタリアワインの品質向上とブランド確立において歴史的な役割を果たしてきた造り手です。その代表作が、1954年から生産を続ける「サリーチェ・サレンティーノ」。この名前は、ワイナリーのあるサレント半島南部の町に由来しており、地元に根差したワイン文化の象徴的存在です。

🥂 醸造法
ネグロアマーロを主体に、マルヴァジア・ネーラをブレンド。ブドウは除梗して軽く圧搾した後、20〜22℃に管理しながら8〜12日間マセラシオンを行います。その後、容量の異なるオーク樽で約6〜12か月熟成し、さらに瓶内で最低6か月熟成。収穫から2年を経て、リゼルヴァとして仕上げられます。

🥂 味わい
深みのある赤色にガーネットのニュアンス。ブラックベリーやブラックチェリーの果実香に、バジルや樽熟成由来の甘いスパイスの香りが重なります。口当たりは滑らかでバランスがよく、ネグロロアマーロ特有のしっかりとしたタンニンが骨格を形成しつつ、丸みを帯びた果実味と見事に調和。長い余韻へと続きます。

🍴 合う料理
南イタリアらしい豊かな果実味としっかりとしたボディが、仔牛や牛肉のグリルのさと肉の旨みを受け止めます。トマトを使った煮込み料理には、ワインの果実味がトマトの酸味や煮込んだ肉のコクと調和します。ローストポークやソーセージのような脂と旨みのある料理にもよく合い、ワインのほどよい酸とタンニンが後味を引き締めます。また、カチョカヴァッロやペコリーノなど熟成したセミハードチーズの塩味やコクにも、豊かな果実味にも好相性です。

✨ 長年の伝統が息づく、味わい深いイタリアのクラシックワインです。

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