カステルノー・ド・スデュイロー　2015　375ml(ハーフサイズ)　 白甘口　AOCソーテルヌ　正規品（税込）

生産地　フランス　ボルドー
生産者　シャトー・スデュイロー
ブドウ品種　セミヨン　90％　
　　　　　　ソーヴィニヨンブラン　10%
ALC.13.5%

✨フランスのボルドーソーテルヌ地区の貴腐ワインです。
貴腐ワインはブドウが貴腐菌（ボトリティス・シネレア）に感染し、ブドウの水分が蒸発し、糖度を高め、ワインは芳醇な香りや濃厚な甘みと風味があります。
カステルノー・ド・スデュイローは、セカンドでありながら一級シャトーの哲学と情熱を色濃く受け継いだワインです。芳醇で甘美、それでいて清らかさを備えた味わいです。

🥂造り手
シャトー・スデュイローはソーテルヌ（ボルドー地方の貴腐ワインの産地でそこで造られる貴腐ワインをソーテルヌと呼ぶ）の格付け第１級シャトー・ディケム（ソーテルヌにおいて名高い貴腐ワインを生み出すシャトー）に隣接し、小石混じりの砂と粘土質土壌で、平均樹齢25年を超えるセミヨンとソーヴィニオン・ブランが栽培されています。
カステルノー・スデュイローはシャトー・スデュイローのセカンドワインです。

🥂生産者
シャトー・スデュイローは、1855年に制定された格付けにおいて第一級（Premier Cru Classé）に選ばれたソーテルヌ屈指の名門シャトーです。
同じく一級であるシャトー・ディケムに隣接し、小石混じりの砂質・粘土質土壌の畑で、平均樹齢25年以上のブドウを栽培。貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が理想的に繁殖する環境で、世界屈指の甘口ワインが生み出されています。
「カステルノー・ド・スデュイロー」は、そのセカンドラベルでありながら、卓越した品質を誇る逸品です。

🥂醸造法
貴腐菌の自然な働きによって水分が抜け、糖度と香味が凝縮したブドウを一粒ずつ手摘み（トライ）で収穫。発酵後は2年使用のフレンチオーク樽で10〜12ヶ月間熟成されます。新樽の強いニュアンスを避け、果実と貴腐由来の繊細なアロマを活かす醸造スタイルです。セカンドラベルながら、ファーストと同様の丁寧な手作業で仕上げられています。

🥂味わい
グラスに注ぐと、黄金がかった色調に輝き、アプリコット、白桃、蜂蜜、カモミール、ほのかにバニラやアールグレイティーのような芳香が立ち上ります。
味わいはまろやかな甘みと爽やかな酸味が絶妙なバランスを保ち、口いっぱいに豊かな風味が広がります。質感はしっかりとしつつ、重すぎず、非常にエレガントな印象です。セカンドとは思えない完成度を持ち、熟成によってさらなる複雑味も期待できます。

🍴合う料理
・フォアグラのテリーヌや鴨のロースト
・ブルーチーズ（ロックフォール、ゴルゴンゾーラ）
・タルトタタン、クレームブリュレ、バスクチーズケーキなどの焼き菓子
・和の甘味（栗きんとん、あんこの羊羹）との相性も魅力的
また、食後にグラス1杯だけで楽しむ「デザートワイン」としても極上の満足感を得られます。

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