ドメーヌ・アルロー　ジュヴレ・シャンベルタン 2019 750ml 　(赤ワイン辛口)　AOCジュヴレ・シャンベルタン　正規品　（税込）

生産地　フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ
生産者　ドメーヌ・アルロー
ブドウ品種　ピノ・ノワール　100%
ALC 13.5％

✨ジュヴレ・シャンベルタン村は、コート・ドールの北限に位置し質の高いワインを産出する村です。有名生産者が集まる村でも知られています。骨格・深み・フィネスが揃った、ドメーヌ・アルローの実力を体現するワインです。201９年は秀逸なヴィンテージで、今飲んでも楽しめ、また数年の熟成でさらなる広がりをみせます。

🥂生産者
生産者であるドメーヌ・アルローは、モレ・サン・ドニの代表的な生産者として知られ,ジュヴレシャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村にも最良の区画の畑を所有しています。
1998年にシブリアン・アルロー氏が当主になってからの品質向上は目覚ましいものがあります。
現当主アルロー氏は『100年に1人の逸材』と称され世界中の愛好家や評論家から高く評価されています。
リュット・レゾネ（減農薬農法）を採り入れ、2004年から全ての畑においてビオを実践しそれぞれのテロワールを表現しています。

🥂醸造法
ジュヴレ・シャンベルタン村の北端ラ・ジュスティスと南端レ・スーヴレ畑この優れたテロワールのブドウをブレンド。
手摘みで収穫されたブドウは、厳格な選果を経て低温マセラシオン（果皮浸漬）後にステンレスタンクで自然酵母発酵されます。過度な抽出を避けることにより、柔らかく奥行きのあるワインとなります。熟成はフレンチオーク樽（新樽率はヴィンテージやキュヴェに応じて調整）で16〜18ヶ月間行われ、SO₂の使用も最小限にとどめています。さらに品質基準に満たないブドウや樽は一切瓶詰めせずネゴシアンに販売するという徹底ぶりがドメーヌの哲学を物語ります。

🥂味わい
外観は深みのあるルビーレッド。香りはカシスやブラックチェリーなどの黒系果実に加え、スミレ、スパイス、下草や石のようなミネラル感が感じられます。口に含むと、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さを持ちつつも、アルローならではのエレガンスと繊細さがあります。果実味、酸、タンニンのバランスが秀逸で、芯のある構造としなやかなテクスチャが印象的です。長い余韻。

🍴合う料理

・ラムチョップのハーブロースト
・牛肉の赤ワイン煮（ブフ・ブルギニョン）
・鴨の胸肉のロースト（黒胡椒と果実ソース）
・トリュフ入りキノコのグラタン
・熟成チーズ（エポワス、コンテ24ヶ月熟成など）

しっかりとした骨格と酸を持つこのワインは、赤身肉など旨味や香りの豊かな料理と好相性です。

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