ルイ・ジャド ボーヌ プルミエ・クリュ「 レ・トゥーロン」2021/ エリティエ・ルイ・ジャド(赤ワイン辛口)　正規品　(税込)

生産者： ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド
生産地 ：フランス / ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ボーヌ / ボーヌ村
ブドウ品種 ：ピノ・ノワール 100%
Alc.13.5%

✨ブルゴーニュが誇るボーヌを象徴するプルミエ・クリュ

🥂 生産者
ルイ・ジャドの歴史は、1826年にボーヌのプルミエ・クリュ「クロ・デ・ズルシュール」を取得したことに始まります。1859年、ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによってメゾンが設立され、ブルゴーニュのテロワールを尊重するワイン造りを受け継いできました。現在はブルゴーニュ各地に広がる多様な畑を手がけています。グラン・クリュやプルミエ・クリュを含む数多くの区画を所有・管理し、それぞれの土地の個性を丁寧に表現することを大切にしています。環境に配慮した栽培にも早くから取り組み、化学肥料や農薬の使用を抑えながら、土壌や生物多様性の保全を重視し、2019年には自社管理畑がフランスの環境価値重視認証「HVE」の最高位レベル3を取得し、その後、一部の自社畑では有機認証も取得しています。醸造には天然酵母を用い、ワインの個性に合わせて時間をかけて仕上げています。

🥂醸造法
収穫したピノ・ノワールを木製の発酵槽で天然酵母による発酵。その後、オーク樽で18ヵ月（新樽比率3分の１）熟成果実の美しさを大切にしながら、樽由来の複雑さと奥行きを穏やかに重ね、畑の個性を素直に映し出す伝統的なスタイルで仕上げられています。

🥂味わい
深みのあるルビー色。香りはチェリーやラズベリー、野イチゴなどの赤系果実に加え、スミレやほのかなスパイス、森の下草（落ち葉や湿った土など森の地面を思わせる落ち着いた香り）、繊細な樽由来のニュアンスが重なります。口当たりは滑らかで、きめ細かなタンニンと生き生きとした酸が美しく調和。果実味とミネラル、樽の風味がバランスよく溶け合い、長く上品な余韻へと続きます。若いうちは凛とした緊張感があり、熟成とともにより深い奥行きと優雅さを楽しめる一本です。

🍽️合う料理
鴨のローストや仔牛のロースト、鶏肉のきのこクリームソース、仔羊の香草焼きなどとは、ワインの繊細な果実味と上品な酸が肉の旨みを引き立て、しなやかなタンニンが料理に溶け込みます。また、きのこを使ったリゾットやブルゴーニュ風ビーフシチューとも美しく調和し、ワインに感じられる土やスパイスのニュアンスが料理の奥深い風味と合います。

✨繊細さの中に芯のある力強さを備え、時間とともに幾重にも表情を変えていくクラシックなブルゴーニュを味わえる一本です。

※送料無料
（入金確認後1～3日以内に発送）