ルイ・ジャド　ボーヌ・プルミエ・クリュ　クロ・デ・ズルシュール　2017 750ml　　(赤ワイン辛口)　　ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド　AOCボーヌ・プルミエ・クリュ　正規品　(税込)

生産地　フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ
生産者　ルイ・ジャド（1859年設立）
ブドウ品種　ピノ・ノワール
ALC.13.5%

✨2017年のブルゴーニュは、優れたヴィンテージ。今でも楽しめ、5〜10年の熟成でさらなる奥行きが期待できます。名門が守り続ける畑から生まれた、クラシカルなブルゴーニュの逸品です。ルイ・ジャドの哲学と情熱を感じさせるワインです。

🥂造り手
1859年に創立され、現在はブルゴーニュに240haの自社細を所有する伝統と歴史のあるルイ・ジャド。それぞれのテロワール(ブドウ畑を取り巻く土壌や気象、地形等すべての生育環境、人的要素も含む生育環境の総称)を最大限に表現することに情熱を注いでいます。
20年以上前から化学肥料や農薬の使用を控え、オーガニックの裁培に取り組み、醸造所も刷新し、さらに高品質のワイン造りに前向きに進化しています。そのを妥協しない完璧主義をつらぬいたワインは世界中で高い評価を受けています。
ルイ・ジャドのクロ・デ・ズルシュールの畑は1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュを囲む壁に接したプルミエ・クリュ1級畑のモノ・ポール（単独所有畑)で畑の面積は2.75haです。ルイ・ジャドをはじめあらゆるドメーヌ（造り手）はモノ・ポールに対する情熱が熱く品質の良いブドウが生産されます。

🥂醸造法
ブドウは全て手摘みで丁寧に収穫され、自然酵母を用いて発酵。果実の質を最大限に活かすため、発酵温度や抽出レベルを細かく管理。熟成はフレンチオーク樽で約18ヶ月行われ、新樽比率は控えめに抑えられることで、果実とテロワールの個性が前面に出るスタイルを実現しています。また、このワインはドメーヌ・エリティエの中でも特にルイ・ジャドの哲学が濃く反映された1本です。

🥂味わい
色調は深みのあるルビーレッド。完熟したブラックチェリーやラズベリーの果実の香りにスミレ、スパイス、わずかな土のニュアンスが重なり、複雑で洗練されたアロマとして広がります。口当たりは滑らかで、果実味の凝縮感としっかりとしたタンニンがバランス良く共存。構造の明瞭さとエレガンスを併せ持ち、早い段階でも十分に楽しめますが、熟成によりさらなる深みが期待できるスタイルです。余韻は長く、果実の旨みとミネラル感が静かに持続し、印象的なフィニッシュとなっています。

🍴合う料理

・牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
・鴨の胸肉とチェリーソース
・ジビエのロースト（鳩、鹿など）
・トリュフ入りキノコのリゾット
・熟成チーズ（エポワス、ラングル）

果実の豊かさと骨格のあるタンニン、酸が揃っているため、赤身肉や旨味の強い料理と高い相性です。香り高い料理と合わせれば、ワインの表情がより一層引き立ちます。

※送料無料
（入金確認後1～3日以内に発送）