ムーファート・デラ・サラ 2020 500ml　（甘口ワイン）　イタリア産　IGTウンブリア

生産地　イタリア　ウンブリア
生産者　マルケーゼ・アンティノリ（カステット・デラ・サラ）
ブドウ品種　ソーヴィニヨン・ブラン
　　　　　　グレケット
　　　　　　セミヨン
　　　　　　ゲヴュルツトラミネール
　　　　　　リースリング
ALC.13%

✨「イタリアのソーテルヌ」とも称されるこの1本は、アンティノリが伝統と革新の技術を結集して仕上げた、真に特別な甘口ワインです。甘美でありながら重さを感じさせない透明感あるエレガントな味わいです。

🥂造り手
14世紀から続くイタリア屈指の名門ワインファミリー、アンティノリ家。その所有するウンブリア州の歴史的ワイナリー「カステッロ・デラ・サラ」は、中世の城館とともに丘の上に佇み、冷涼な気候と石灰岩混じりの土壌に恵まれた土地から、エレガントな白ワインを生み出しています。このムーファート（Muffato）は、名称通り「貴腐（Muffa Nobile）」をまとったブドウを使用した非常に稀少な甘口ワインです。

🥂醸造法
貴腐菌（Botrytis cinerea）に感染し、水分が自然に蒸発することで糖度と風味が凝縮したブドウを、一粒一粒手摘みで収穫。アルコール発酵後、ワインはステンレスタンクとオーク樽を併用して約6ヶ月間熟成。貴腐由来の複雑な香味と品種の個性を最大限に引き出しながら、フレッシュさを保つよう丁寧に仕立てられています。

🥂味わい
外観は黄金色の輝きを放ち、香りは熟したアプリコットや黄桃、グレープフルーツの皮、柑橘のコンフィ、白い花、微かにスパイスと蜂蜜のニュアンス。味わいは滑らかで、豊かな甘みとシャープな酸が調和。貴腐の濃厚さを持ちつつも、軽やかさと透明感があることが特徴で上品な余韻が長く続きます。今すぐでも十分に楽しめます。

🍴合う料理
・ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、スティルトン）
・レアチーズケーキ、クレームダンジュ、タルトシトロン
・フロマージュ・ブランにベリーやハチミツを添えたデザートとの相性は格別。
酸と甘みのバランスが果実やチーズの風味を引き立て、デザートとのマリアージュが極まります。

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