バローネ ・ピッツィーニ　フランチャコルタ　DOCG 　エクストラブリュット　“アニマンテ”　(白泡辛口) 　750ml　正規品（税込）

生産地 　イタリア　ロンバルディア
生産者　バローネ・ピッツィーニ (1870年設立)
ブドウ品種　シャルドネ
　　　　　　ピノ・ノワール
　　　　　　ピノ・ビアンコ
ALC.12%

✨ Animante──「魂を込める者」という意味を持つイタリア語。
自然と対話しながら丁寧に育てられたブドウを、誠実な哲学のもとに醸すバローネ・ピッツィーニの信念がこの1本に凝縮されています。

🥂生産者
バローネ・ピッツィーニは、イタリアーロンバルディア州で1870年から始められた伝統あるフランチャコルタ(瓶内2次発酵のイタリアの高品質スパークリングワイン、産地名かつ呼称)の生産者です。2001年にフランチャコルタで初のオーガニック認証を全ての畑で取得しました。2011年にはワイナリーの温室効果ガスを抑え、ISO14064(温室効果ガス排出量報告の自主検証のための国際規格)の認証も取得しました。“アニマンテ”とはイタリア語で『魂』の意味。メゾンの魂を込められ造られています。

🥂醸造法
29の異なる自社畑から収穫されたシャルドネ、ピノ・ネーロ（ノワール）、ピノ・ビアンコを使用。ブレンド後、瓶内二次発酵を経て20ヶ月以上の熟成を施し、繊細さと奥行きを備えた味わいを形成します。
ドサージュは3.5g/L前後と控えめなエクストラ・ブリュットスタイルで、ブドウ本来の力とテロワールの透明感を前面に打ち出した仕上がりです。

🥂 味わい
繊細でキレのある泡、外観は緻密で持続性のある白い泡が立ち上り、クリアなレモンイエロー。
香りはグレープフルーツや青リンゴ、白い花に加え、ほんのりとアカシアの蜂蜜やトーストのニュアンス。果実味と程よい酸味のバランスがよく、フィニッシュにかけては熟したパイナップルやパッションフルーツのようなトロピカルな余韻がエレガントに残ります。洗練された一本です。

🍴 合う料理

・生ハムやミラノサラミなど塩味のある前菜
・タコやイカのグリル、シーフードのマリネ
・魚介のリゾットや白身魚のポワレ
・レモンやハーブを使った鶏肉料理
・ペコリーノ・ロマーノなど塩気のあるチーズ

✨ 心動かすフランチャコルタをぜひご体感ください。

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