バディア･ア･パッシニャーノ･キャンティ･クラシコ･グラン・セレツィオーネ　2020　750ml　（イタリア赤ワイン辛口）　DOCGキャンティ・クラシコ　正規品（税込）

生産地　イタリア　トスカーナ　キャンティクラシコ
生産者　アンティノリ(1385年〜)
ブドウ品種 　サンジョヴェーゼ100％
ALC14.5%

評価：2020 D91 JS94 WE94

✨バッィア・ア・パッシニャーノはアンティノリのキャンティクラシコの中でも最高峰のワインです。アンティノリのワイン造りの伝統と卓越した技術の詰まった一本です。

🥂 生産者
アンティノリは、14世紀から続くイタリア・トスカーナを代表する偉大なワインメーカーです。「テロワールを最大限に表現しつつ、革新を恐れず、伝統を尊重する」という哲学のもと、ブドウ本来の魅力を引き出す醸造法を追求してきました。その精神は、スーパータスカン―イタリアワイン革新の象徴であり伝統的な生産法にとらわれず、国際品種や革新的技法を取り入れて生み出された高品質ワインの先駆けとなるワイン造りーに表れています。現在、アンティノリはトスカーナのみならずイタリア各地にエステートを所有し、イタリアワインの可能性を切り拓いてきた造り手として、世界中から注目を浴び続けています。

🥂 醸造法
「バディア・ア・パッシニャーノ」は、アンティノリが所有する10世紀の修道院跡地を起源とする自社畑から生まれる、キャンティ・クラシコのトップキュヴェ。標高300mの丘陵地に位置する畑は、石灰質と粘土質が交差する複雑な土壌構成。ここで育つサンジョヴェーゼは、凝縮感とエレガンスを持ち、ヴィンテージごとの個性が表れryる高いポテンシャルを備えています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレンチオークのバリックで約14ヶ月熟成、さらに瓶内で12ヶ月熟成。丁寧で重層的な醸造工程が施されています。

🥂 味わい
深いルビー色の外観。香りには、熟したブラックチェリーやプラムに、バルサミコ、甘草、ヴァニラやトーストの香ばしさが重なり、次第に複雑さを増していきます。力強い果実味と鮮明な酸が完璧な均衡を保ち、溶け込んだタンニンがワインに骨格と深みを与えます。余韻にかけては、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが長く続き、クラシコの“グラン・セレツィオーネ”（特選）にふさわしい重厚かつ洗練された味わいです。

🍴 合う料理

・牛肉のタリアータや赤身肉のソテー
・トマトソースを使ったイタリアンラグーや煮込み料理
・黒トリュフやポルチーニのリゾット
・熟成チーズ（ペコリーノ・トスカーノ、グラナ・パダーノ）

果実味の豊かさと酸、タンニンの構造が、肉料理や熟成チーズと抜群の相性を見せます。

✨ 千年の歴史を刻む修道院の畑から生まれたこのワインには、トスカーナの土地、時間、技術が凝縮されています。偉大なキャンティ・クラシコを語る特別な1本です。

※送料880円(クール便含め)
※合計1万円以上ご注文で送料無料
(入金確認後1～3日以内に発送)