ドメーヌ ・フアシエ　サンセール　シュール・ル・フォール　750ml　(白ワイン辛口)　AOCサンセール　正規品　(税込)

生産地　フランス 　ロワール
生産者　ドメーヌ ・フアシエ(1742年設立)
ブドウ品種　ソーヴィニヨン・ブラン
ALC.14%

✨サンセールの大地と歴史を体現するような、堂々たる1本。ミネラルと果実味が綺麗に調和し、飲む人の感性を静かに刺激する奥深さを備えています。この土地の“静かな力”をがグラスの中に感じられます。

🥂生産者
ドメーヌ・フアシエ（Domaine Fouassier）は、ロワール地方サンセールに拠点を置く、1742年創業・10代にわたり続く名門ドメーヌ。この地でも最も歴史ある造り手のひとつであり、代々土地と向き合ってきた経験を活かしながら、現代的なサステナブル農法も積極的に導入しています。2011年より有機栽培（ビオロジック）へ完全転換し、2013年にはビオディナミ認証（Demeter）も取得。所有する畑を細かく区画ごとに管理し、それぞれの土壌の個性＝テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。

🥂醸造法
このキュヴェ「シュール・ル・フォール」は、サンセールでも特にミネラル感に富む石灰質土壌（プルジュ）の区画から収穫されたソーヴィニヨン・ブラン100％。ブドウの根が土中深くまで伸びることで、土壌の鉱物的な要素を吸い上げ、それがワインに豊かなミネラルとして表現されます。収穫は手摘みで行い、自然酵母による発酵を経て、ステンレスタンクでシュール・リー熟成。清潔で酸化を防いだ環境の中で、果実の凝縮感と、土壌由来の緻密な構造が引き出される造りです。

🥂味わい
グラスからは、マンゴーや黄桃、パッションフルーツなどの熟したトロピカルフルーツのアロマが立ちのぼり、続いて白い花やハーブ、石灰を思わせるミネラル感のある香りが広がります。味わいは、豊かな果実味と張りのある酸、そして輪郭を引き締めるミネラル感が一体となった、ボディのある骨太なスタイルながら、決して重くない清涼感と余韻の長さが魅力です。

🍴合う料理
魚介のグリル、貝類の白ワイン蒸し、鶏肉の香草焼き、ハーブサラダなど風味豊かな洋食と、また
白身魚の昆布締め、湯葉、酢の物、山菜の天ぷらなど、出汁やミネラルを活かした和食料理とも合います。

✨サンセールの真髄を知るにふさわしいワインです。

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