ドメーヌ・ディズノク　フルミント・レイト・ハーヴェスト 2019　500ml　(白甘口)　正規品（税込）

生産地　ハンガリー　トカイ
生産者　ドメーヌ・ディズノク
ブドウ品種　フルミント50%
　　　　　　ハーリュシュレヴェリー30%
　　　　　　ゼータ10%
ALC.13.5%

✨フルミントレイトハーヴェストのフルミントは葡萄品種レイトハーベストは『vendange tardive』というフランス語由来の言葉で遅摘みを意味します。葡萄を通常より長く樹上で熟させることで水分が減り、糖度が高まるため、果実の甘みが凝縮したワインが生まれます。

🥂生産者
ハンガリーの世界的銘醸地トカイ地方に位置するドメーヌ・ディズノクは、1743年にハンガリー王室より「特級畑（Premier Cru）」として公式認定された歴史あるワイナリーです。南向きの火山性土壌の斜面に広がる自社畑は、トカイワインに理想的な条件を備えており、トカイ・アスーをはじめとする高品質な甘口ワインで国際的な評価を得ています。1992年にはフランスのAXAミレジムが大規模な投資を行い、最新の設備と伝統的な技術を融合させたワイン造りを実現しています。

🥂醸造法
完熟したブドウを遅摘み（Vendange Tardive）で収穫。品種はフルミントを主体に、ハーシュレヴェリューとゼータをブレンドしています。ブドウは房ごとに厳選され、数時間のスキンコンタクト（マセレーション）を経て、やさしくプレス。その後、発酵を行い、フレンチオオーク樽にて6ヶ月間熟成。貴腐ブドウの比率は控えめで、果実本来の凝縮感と自然な甘みが活かされたスタイルです。オーク樽にて6ヶ月間熟成。貴腐ブドウの比率は控えめで、果実本来の凝縮感と自然な甘みが活かされたスタイルです。

🥂味わい
輝くような黄金色。アカシアの蜂蜜や熟した洋梨、白桃、アプリコット、白い花の繊細な香りが立ち上ります。口当たりはシルキーで、凝縮した甘みと透明感のある酸が絶妙なバランスを成し、まろやかでエレガントな余韻が長く続きます。リッチでありながらも爽やかさを備えた完成度の高い甘口ワインです。

🍴合う料理
・ブルーチーズ、ウォッシュタイプの熟成チーズ
・アプリコットタルトやレアチーズケーキなどのデザート
・フォアグラのテリーヌや鴨のロースト
食後酒としてはもちろん、前菜からデザートまで幅広くペアリングが可能です。

✨トカイ地方の伝統と革新が織りなす、洗練された甘口ワインの一本。

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