ドメーヌ・ディズノク トカイ・アスー・6プットニョシュ 2016(白甘口）500ml　正規品（税込）

生産地　ハンガリー　トカイ地方
生産者　ドメーヌ・ディズノク
ブドウ品種　フルミント
　　　　　　ハーリッシュレヴェリー
　　　　　　ゼータ
　　　　　　ミュスカ
ALC.11%

✨ハンガリーのトカイ・アスー（トカイワイン）はフランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレアウスレーゼに並ぶ三大貴腐ワインのひとつです。三大貴腐ワインは世界的に有名な甘口貴腐ワインのことです。

🥂生産者
ドメーヌ・ディズノクは、ハンガリー王室から1743年に「特級畑」に指定されたトカイ地方の名門。
南向きの斜面に広がる自社畑は火山性土壌を有し、日照と朝霧に恵まれ、貴腐菌（Botrytis cinerea）の理想的な繁殖条件が整っています。
1992年にはフランスのAXAミレジムの出資により近代的な醸造施設が整備され、伝統と革新の融合によって、トカイ最高峰の甘口ワインが生み出されています。

🥂醸造法
トカイ・アスーの「アスー（Aszú）」は「糖蜜のような」を意味し、貴腐化した干しぶどう状の粒をひと粒ずつ手摘みで収穫。
その後、ベースとなる辛口ワインに漬け込み、プレス・発酵・樽熟成を経て造られます。
“プットニョシュ（Puttonyos）”とは、136リットルのベースワインに対して、どれだけの貴腐ブドウ（1プットニョ＝約25〜30kg）を加えたかを示す単位で、6は最上級の糖度と濃縮度を意味します（通常は5〜6プットニョシュが主流）。

🥂味わい
澄んだ黄金色の液面からは、アカシアの花、蜂蜜、アプリコット、黄桃、オレンジピール、白胡椒などが複雑に香り立ちます。
口当たりは絹のようになめらかで、完熟果実の凝縮した甘みと高い酸が調和。
重厚でありながらエレガント。トカイ・アスーの真骨頂とも言えるスタイルで、長く続く余韻の中にミネラルとスパイスのアクセントが感じられます。

🍴合う料理
・食後酒として
・フォアグラのテリーヌ
・ブルーチーズ、コンテ、ミモレットなどの熟成チーズ
・アプリコットタルト、洋梨のコンポート、バスクチーズケーキ
・栗ようかんや白あん系和菓子

✨2016年ヴィンテージは、トカイの特徴である甘美さと酸の切れを兼ね備えたバランスの良い年。ドメーヌ・ディズノクの6プットニョシュは、その複雑さ・透明感・余韻の長さにおいても非常に完成度が高い一本です。

（送料無料）
（入金確認後1～3日以内に発送）