トンマージ リパッソ ヴァルポリチェッラ クラシコ・スペリオーレ　2021　750ml　DOC　（辛口赤ワイン）　正規品（税込）

生産者　トンマージ
生産地　イタリア / ヴェネト州 / ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区
ブドウ品種　コルヴィーナ・ヴェロネーゼ　70%
　　　　　　ロンディネッラ25％
　　　　　　コルヴィノーネ5％
Alc.13.5%

✨アマローネの豊かさと、ヴァルポリチェッラらしい生き生きとした果実味のリパッソです。

🥂生産者
トンマージは、1902年にジャコモ・トンマージがヴァルポリチェッラ・クラシカ地区に小さな畑を取得したことから始まった、歴史ある家族経営の生産者です。4世代にわたり土地の伝統を受け継ぎ、ヴァルポリチェッラを代表するアマローネやリパッソを造り続けてきました。伝統的な醸造法を大切にしながら、果実味、力強さ、エレガンスの調和を追求しています。

🥂醸造法
ブドウをステンレスタンクで約15日間発酵させた後、アマローネの醸造を終えた果皮とともに12～13日間再発酵させる、伝統的なリパッソ製法で造られます。
その後、容量65ヘクトリットルの大樽を用いたスラヴォニア産オーク樽で18か月以上熟成し、さらに瓶内で6か月間熟成されます。リパッソによる奥行きと豊かな風味を備えながら、果実味とタンニンの調和が保たれています。

🥂味わい
深く輝きのあるルビーレッド。チェリージャムを思わせる豊かな果実の香りに、タバコや黒胡椒などのスパイスのニュアンスが重なります。口当たりはふくよかで力強さがありながらも上品で、タンニンはなめらか。熟したチェリーの果実味とスパイシーな風味が調和し、余韻も長く続きます。

🍽️合う料理
牛肉の煮込みやローストビーフ、炭火で焼いた肉料理によく合います。ワインの豊かな果実味が肉の旨味を包み込み、なめらかなタンニンと適度な酸が脂のある味わいを引き締めます。黒胡椒やハーブをきかせた料理、赤ワインを使った煮込み料理とも、ワインに感じられるスパイスや熟した果実の風味が自然に調和します。

✨ヴァルポリチェッラの親しみやすさとアマローネを思わせる深みをあわせ持つ、上品で満足感のある赤ワインです。

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