ドメーヌ・ディズノク　トカイ・アスー 6プットニョシュ “カピ”　2011 ( 白甘)　500ml　正規品（税込）

生産地　ハンガリー　トカイ地方
生産者　ドメーヌ・ディズノク
ブドウ品種　フルミント 100％
ALC.12%

✨ハンガリーのトカイ・アスー（トカイワイン）はフランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレアウスレーゼに並ぶ世界三大貴腐ワインのひとつです。「カピ 2011」は、トカイの伝統とディズノクの技術が結実した傑作。特別な畑、特別な年、特別な造りが重なり生まれた、真の“貴腐の芸術品”。歴史と風土、職人の情熱が詰まった1本です。

🥂生産者
ドメーヌ・ディズノクは、ハンガリー王室から1743年に「特級畑」に認定された、トカイ地方を代表する歴史あるワイナリーです。
南向きの火山性土壌の斜面に広がる自社畑は、貴腐菌（Botrytis cinerea）の発生に理想的な条件を備えており、高品質なアスー・ワインの生産を可能にしています。
1992年にはフランスのAXAミレジムによる大規模な投資を受け、伝統と現代的技術が融合する生産体制が整えられました。

🥂醸造法
トカイ・アスーは、世界三大貴腐ワインの一つ。
「アスー（Aszú）」とは「糖蜜状の」という意味で、極度に糖度が高まり干しブドウ化した貴腐ブドウを、一粒ずつ手摘みで収穫し、ベースワインに浸漬して発酵させます。
“プットニョシュ（Puttonyos）”とは、136リットルのベースワインに対してどれだけの貴腐ブドウ（1プットニョ＝約25〜30kg）を加えたかを示す単位で、6プットニョシュは最上級に近い濃密さと複雑さを誇ります。
本品「カピ（Kapi）」は、標高1.5〜1.8mに位置する南向きの特別区画から収穫されるブドウのみを使用し、傑出したヴィンテージのみに生産される希少なキュヴェです。

🥂味わい
グラスに注ぐと、黄金色に輝く美しい外観。香りはアカシアの蜂蜜、オレンジピール、白い花、アプリコット、クルミなどが繊細に広がります。
口に含むと、完熟フルーツのリッチな甘味と貴腐由来の風味が滑らかに広がり、エレガントな酸が全体を引き締め、深い余韻へと導きます。
凝縮感と透明感のバランスに優れた味わいで、力強さと優雅さを兼ね備えた一本です。

🍴合う料理

・フォアグラのテリーヌ

・熟成チーズ（ブルー、コンテ、エポワスなど）

・アプリコットタルト、マロン系のデザート、蜂蜜とチーズの組み合わせ

・和菓子（栗きんとん等）と合わせるのもおすすめです。

✨黄金の余韻が特別のひとときを彩ります。

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