カステルノー・ド・スデュイロー　2015　750ml　 白甘口　AOCソーテルヌ　正規品（税込）

生産地　フランス　ボルドー
生産者　シャトー・スデュイロー
ブドウ品種　セミヨン　90％　
　　　　　　ソーヴィニヨンブラン　10%
ALC.13.5%

✨フランスのボルドーソーテルヌ地区の貴腐ワインです。
貴腐ワインとはブドウが貴腐菌（ボトリティス・シネレア）に感染し腐敗する過程で造られる甘口ワインです。
貴腐菌はブドウの水分の蒸発を助け、糖度を高め、そのブドウで造られたワインの芳醇な香りや濃厚な甘みと風味を引き出します。

🥂造り手
シャトー・スデュイローはソーテルヌ（ボルドー地方の貴腐ワインの産地でそこで造られる貴腐ワインをソーテルヌと呼ぶ）の格付け第１級シャトー・ディケム（ソーテルヌにおいて名高い貴腐ワインを生み出すシャトー）に隣接し、小石混じりの砂と粘土質土壌で、平均樹齢25年を超えるセミヨンとソーヴィニオン・ブランが栽培されています。
カステルノー・スデュイローはシャトー・スデュイローのセカンドワインです。

🥂生産者
シャトー・スデュイローは、1855年に制定された格付けにおいて第一級（Premier Cru Classé）に選ばれたソーテルヌ屈指の名門シャトーです。
同じく一級であるシャトー・ディケムに隣接し、小石混じりの砂質・粘土質土壌の畑で、平均樹齢25年以上のブドウを栽培。貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が理想的に繁殖する環境で、世界屈指の甘口ワインが生み出されています。
「カステルノー・ド・スデュイロー」は、そのセカンドラベルでありながら、卓越した品質を誇る逸品です。

🥂醸造法
貴腐菌の自然な働きによって水分が抜け、糖度と香味が凝縮したブドウを一粒ずつ手摘み（トライ）で収穫。発酵後は2年使用のフレンチオーク樽で10〜12ヶ月間熟成されます。新樽の強いニュアンスを避け、果実と貴腐由来の繊細なアロマを活かす醸造スタイルです。セカンドラベルながら、ファーストと同様の丁寧な手作業で仕上げられています。

🥂味わい
グラスに注ぐと、黄金がかった色調に輝き、アプリコット、白桃、蜂蜜、カモミール、ほのかにバニラやアールグレイティーのような芳香が立ち上ります。
味わいはまろやかな甘みと爽やかな酸味が絶妙なバランスを保ち、口いっぱいに豊かな風味が広がります。質感はしっかりとしつつ、重すぎず、非常にエレガントな印象です。セカンドとは思えない完成度を持ち、熟成によってさらなる複雑味も期待できます。

🍴合う料理
・フォアグラのテリーヌや鴨のロースト
・ブルーチーズ（ロックフォール、ゴルゴンゾーラ）
・タルトタタン、クレームブリュレ、バスクチーズケーキなどの焼き菓子
・和の甘味（栗きんとん、あんこの羊羹）との相性も魅力的
また、食後にグラス1杯だけで楽しむ「デザートワイン」としても極上の満足感を得られます。

✨カステルノー・ド・スデュイローは、セカンドでありながら一級シャトーの哲学と情熱を色濃く受け継いだワインです。芳醇で甘美、それでいて清らかさを備えた味わいです。

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