オリヴィエ・ルフレーヴ　 シャブリ・レ・ドゥ・リヴ　750ml　AOC.シャブリ　正規品（税込）

生産者　オリヴィエ・ルフレーヴ
生産地　フランス　ブルゴーニュ　シャブリ
品種　シャルドネ（100%）
ALC.12.5%

オリヴィエ・ルフレーヴが手掛けるシャブリは、ピュリニー・モンラッシェ由来の洗練さとシャブリの清涼感を併せ持つ特別な1本です。 

🥂ピュリニー・モンラッシェの名門ワイナリーであるドメーヌルフレーヴ、その代表的生産者で名声を築きあげたヴァンサン・ルフレーヴの甥であり、独立して1984年に始めたドメーヌ兼ネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴ。ビオデイナミ農法で栽培されてきた特級畑、一級畑等も引き継ぎ限りなくヴァンサン・ルフレーヴに近い味わいを追求し各テロワールに応じた高品質のワインを生み出しています。

🥂オリヴィエ・ルフレーヴが手掛けるシャブリは、スラン川の両岸に広がるブドウ畑から厳選されたシャルドネを使用しています。シャブリ地区特有のキンメリジャン土壌（ジュラ紀の石灰質と牡蠣の化石を含む粘土質土壌）が、ワインに独特のミネラル感とエレガンスを与えています。
「ドゥ・リヴ（Deux Rives）」という名前は「2つの川」という意味があり、これはスラン川の両岸で育ったシャルドネをブレンドして造られていることに由来しています。この地ならではのテロワールがもたらすシャブリらしい爽やかさと、ピュリニー・モンラッシェ由来の洗練されたスタイルが見事に融合しています。

 🥂発酵には天然酵母を使用し、テロワールの特徴を最大限に表現し、果実のアロマや酸味をフレッシュに保つ熟成には一部オーク樽を使用しワインに豊かで滑らかな味わいを出しています。丁寧な醸造により、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリは「果実味」「酸味」「ミネラル感」のバランスが際立つ、完成度の高い味わいです。

🥂外観は輝きのあるレモンイエロー。
グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツ、洋ナシのようなフレッシュな果実の香りが広がり
また、火打石や貝殻を思わせるミネラル感が奥行きを与え、複雑さとエレガンスが感じられます。
果実味と酸味、そしてミネラルのバランスが見事に調和しており、最後は長く心地よい余韻が続きます。

🍽️ 料理とのペアリング
シャブリ特有のミネラル感と爽やかな果実味は、シンプルな料理から繊細なフレンチまで、幅広い料理と合います。牡蠣やホタテのカルパッチョ 、白身魚のポワレ 、レモンを効かせた鶏肉のソテー などシャブリの持つ爽やかさと酸味が料理にフレッシュなアクセントを加えます。

✨ピュリニー・モンラッシェ由来の気品とシャブリ特有のミネラル感が見事に融合した完成度の高い銘品です。

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