アグリコーラ・プニカ　バッルーア　2019 　750ml　（赤ワイン辛口）　IGT.イゾラ・デイ・ムラギ　正規品　(税込)

生産地　イタリア　サルディーニャ
生産者　アグリコーラ・プニカ
ブドウ品種　カリニャーノ　
　　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン　
　　　　　　メルロー
ALC.15%

✨ “南のサッシカイア”とも称されるバッルーアは、ジャコモ・タキスの最後の傑作とも言えるワイです。巨匠の卓越した技術により磨き上げられたカリニャーノ、洗練されたエレガントな仕上がりの魅惑的ワイン。

🥂 生産者
アグリコーラ・プニカは2002年、イタリアワイン界の伝説的醸造家、故ジャコモ・タキス（Sassicaiaの生みの親）が晩年に立ち上げたプロジェクトです。トスカーナで「スーパートスカン」という概念を打ち立てた彼が、サルディーニャ島のスルチス地方の古木のカリニャーノに深い可能性を見出し、ボルゲリとは異なる南イタリアならではの情緒を表しました。プニカは、名門サン・グイド農園（サッシカイアの生産元）や、地元ワイナリー「カンティーナ・ディ・サンタンティオコ」との共同プロジェクトでもあり、地中海の土壌と気候を見事に表現するために、最新の醸造技術と伝統が融合されたワイン造りがなされています。

🥂 醸造法
主にカリニャーノをベースに、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンド。いずれも区画ごとに収穫・選果され、温度管理下で発酵。その後、フレンチオークのバリック（新樽比率約30～40%）で約18か月熟成。瓶詰後さらに数ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。タキスの哲学で”果実の完熟と酸の調和”を重視し、果実の力強さと樽由来のテクスチャーを見事に融合させたスタイルが特徴です。

🥂 味わい
深みのあるガーネット色。ブラックベリーやカシス、ドライプラムのアロマに、シナモンやバニラ、リコリスのスパイシーさが溶け合う複雑な香り。加えて、ほのかに感じられるタールや土のニュアンスが、南のテロワールを映し出します。口当たりはビロードのように滑らか。豊かな果実味と包み込むようなタンニン、エレガントな酸が一体となり、余韻へとつながっていきます。

🍴 合う料理

・牛肉の赤ワイン煮込み
・骨付きラムのグリル（ハーブマリネ）
・熟成タイプのチーズ（ペコリーノ・サルド、ブルーチーズなど）
・スパイシーなラグーのパスタやミートソース系ラザニア

ワインの果実の濃厚さとスパイス感が肉の旨味と合います。

✨ サルディーニャの大地が生んだ唯一無二の傑作です。評価誌においても高得点をあげ世界的注目を浴びています。

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