バルベーラ ロレンツォNo3 エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml 454g　イタリア・シチリア産　正規品（税込）

100年以上続くバルベーラ社の繁栄に貢献した3代目マンフレディ社長の父に捧げるオリーブオイルです。
味わいはマイルドで辛みのアクセントがあり、
シチリアの地品種ビアンコリッラという品種で造られたオイルです。
ビアンコリッラは高い山で栽培される品種で、“ビアンコ”（＝イタリア語で白の意味）リッラと呼ばれているのは、成熟していくにつれて実が白くなっていくためと言われています。
ディスク（打ちつぶし）とハンマーの2種類を取り入れて、2種類の異なる仕上がりのオリーブペーストから搾油しています。バケットはもちろん野菜やフレッシュチーズなどとの相性は抜群です。
原材料：有機食用オリーブ油
バルベーラ社は1894年に創業されたシチリア州のオリーブオイルメーカーです。
創業から100 年以上経った今も、創業家による家族経営を守、創業者から受け継いだオリーブオイルにかける情熱と品質へのこだわりをもって高品質オリーブオイルを造り続けています。
2001年には、CO.FI. OL (オリー ブ栽培者及びオリーブオイル生産者協会)を設立し
シチリア全体のオリーブオイ ルの品質向上にも積極的に取り組んでいます。
原料オリーブは全手摘みで収穫します。
オリーブの実は一旦傷つくと、そこから酸化や発酵が始まりオイルの品質に影響を及ぼします。
手摘みなら果実の状態を確かめながら傷つけないように摘むことがでます。
酸化による品質劣化を防ぐためには、収穫から24時間以内に搾油するのが一般的ですが
バルベーラ社では、さらにフレッシュな味わいを保つためロレンツオ3種を12時間以内の収穫後に搾油することを徹底しています。
世界でも珍しく4 種類の異なる粉砕方法を使い分けてオリーブの種類と粉砕方法の組み合わせを変えることで、10種類もの異なる味わいを作り出しています。
1900 年のパリ万国博覧会、1904年のセント・ルイス万国博覧会で金賞を受賞。
創業から120 年経った今も、代々受け継ぐ品質へのこだわりを貫き数々のコンテストで賞を受賞しています。

賞味期限　2025.7.15

※送料580円

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